寸和英寸都不能再用今后买蛋糕看清克数

　　今年4月10日，本报曾就上海市场上的蛋糕尺寸标示不规范问题进行过报道。相关部门当时表示，将联合行业协会就该问题进行调研，并根据结果制定出切实可行的方案加以规范。记者从上海市糖制食品行业协会获悉，协会日前已对沪上多数生产裱花蛋糕的企业发出口头通知要求规范标签，书面文件也将于近日完成起草后统一下发。本报记者陈臻实习生郭志浩

　　今年4月时，本报记者对上海市场上各连锁企业使用的蛋糕价格标签做了一番调查，当时各店的标签内容可谓五花八门，门店分别使用“英寸”、“寸”、“#”等文字或符号表示蛋糕的直径长短，例如可颂坊，就在数字后加上两撇表示“寸”的概念，早安巴黎的价格标签格式则为“尺寸+价格”。只有极个别的门店标示了蛋糕的重量。

　　记者还从三家连锁店购买了蛋糕进行测量，这些标示为“8寸”、“6寸”的蛋糕的直径实际上只有8英寸或6英寸，“缩水”的幅度超过25%。对于标示大小和实际大小的差距，多数企业在当时均未给出直接回应。

　　市消保委曾表示，从保护消费者权益的角度出发，蛋糕标签应同时标注重量和直径，有了客观的标准，才能杜绝商家随意缩减蛋糕尺寸的现象。质监部门则表示，英寸和寸都不是我国的法定计量单位，将联合行业协会就该问题进行调研，并根据结果制定出切实可行的方案加以规范。

　　8月22日，记者从上海市糖制食品行业协会副秘书长冯富生处获悉，报道见报后，本市质监部门和行业协会对该问题相当重视，在对问题进行研究后，已拟定了对此事的解决办法。行业协会召集协会会员单位及一些非会员单位企业传达了相关内容，企业也已经陆续开始着手更改标签。

　　“首先，根据相关规定，英寸和寸都不是我国的法定计量单位，日后一定不能再出现在蛋糕标签上。如果要标注尺寸，只能统一使用厘米为单位。”冯富生表示，从保护消费者权益的角度出发，要真正说明蛋糕的大小，净含量才是最直观的表述，长度只能作为一个参考，“从今以后，每一个蛋糕都要标注净含量。另外，蛋糕的具体内容也要明确，例如慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、鲜奶蛋糕等。不同的品种有着不同的制作工艺，所含的原料比例不同，最终的重量也会有较大差异。”

　　据介绍，由于蛋糕“舶来品”的特性，企业长久以来使用“英寸”或“寸”来区分规格已经成为惯例，一时间要马上更改，确实有一些难度。“现在有一个折中的方法，原来的‘寸’可以用‘号’或是符号‘#’代替，方便企业门店和生产工厂之间的衔接，不过重量还是要标，过渡期过后，‘号’和‘#’也要停止使用。”

　　冯富生告诉记者，行业协会正在将相关要求整理成文，并起草相关文件，待相关部门通过后，将于近期以书面形式下发到各会员单位。

　　近日，记者再次走访了这些连锁店。马哥孛罗依然在使用手写标签，但手写的内容已经更改，以一款蛋糕为例，标签内容就从“梦巴黎8#158元”变成了“梦巴黎880克”；原本使用“尺寸+价格”进行标示的瑞莱新侨也不再使用“寸”，而是使用“厘米”作为蛋糕尺寸的计量单位，85度C除了以厘米标示了蛋糕的直径外，还标示了蛋糕的高度。

　　整个回访中，记者发现，除了可颂坊百联又一城店内的所有蛋糕和宜芝多五角场食品一店店内的部分蛋糕，其余店所有的标签上都以“克”为单位标示了蛋糕的重量。

　　标签内容有过变动的门店服务员均向记者表示，标签更改的时间并不长，有的已经换了两个星期，有的才换了一两天。