听说东北人专吃“小笨蛋”？还说越笨越香……

　　“在东北，一切笨的东西都会被吃掉。”这个段子令全网的小笨丫头、大笨小子瑟瑟发抖：干啥呀？为啥呀？

　　小笨鸡、大笨鹅、笨鸭子、笨猪肉、笨苞米、笨榨豆油……看起来不太聪明的“笨”字儿，为啥东北的食物被频频冠名？

　　在东北菜里，“笨”就是笨方法养殖的、土办法生产的。比如豆角、土豆、茄子是自家小园儿种的，不施化肥。

　　鸡鸭鹅是农村散养的，没有人工催熟。因为不是饲料喂养、批量出栏，所以生长慢、产量少，价格自然更贵一些。

　　它们的妈妈小笨鸡，是农村土生土长的“坐地户”，以小虫、青菜、粮食等为食，吃饱喝足“遥哪溜达”，外号“溜达鸡”。

　　从烹饪来说，东北人的炊具也是笨拙、质朴的。笨锅炖就是铁锅炖，用“笨”来形容大铁锅、老灶台的传统。

　　用笨大勺炒一盘笨鸡蛋，用笨铁锅炖一只小笨鸡，“一家鸡”整整齐齐，“好吃”是对美食最大的敬意。

　　专吃“笨”的才聪明，因为没有科技与狠活儿。如今，技术太发达了，希望吃的东西少一点技术，多一些天然和绿色。

　　以雪为令，大鹅“扣听”。笨大鹅脂肪肥厚，油被炖到汤汁里，与脆生生的酸菜、糯沙沙的笨土豆互相成全，一吃一个不吱声，解馋、解冷、解了一年的念想。

　　“笨”是一种风土人情。笨养的食材，土法的烹饪，大盘、大碗、大锅的菜码，这是东北人的实诚劲儿。

　　“笨”是一种人格魅力。单纯、坦诚地交朋友，认真、踏实地工作。天道忌巧，世事洞明，但不计较，有时候也是美德。

　　大道至简、大巧若拙、大智若愚，“笨”不仅是美食文化，也是生活艺术。珍惜东北的“笨”食材，和你身边的“笨小孩”吧。