冬季心脑血管疾病高发医生：吃饭别太快、别太饱

　　央广网北京12月28日消息（记者 雷妍）冬季天气寒冷，人体血管容易收缩，使血管壁变窄，导致血流速度减缓。中老年人的血管弹性下降，更容易出现血压升高、大脑及心脏部位供血不足等情况，从而诱发心脑血管疾病。

　　合理膳食可以帮助老年人预防心脑血管疾病的发生。对此，北京协和医院临床营养课主任于康给出以下几点建议。

　　不要吃得过饱、吃得太快。在冬季，建议老年人每餐吃七八分饱，可以在每天总量不变的情况下，采取少量多餐的方式，避免一餐过饱后增加内脏负担。同时，吃饭要细嚼慢咽，建议每口食物咀嚼25下以后咽下去，一餐饭要吃20分钟以上，不要吃得太快，以免造成咀嚼不充分，从而消化吸收利用的效率降低或者是增加内脏的负担。

　　食物细一点、软一点。食物尽可能细一点会更易于消化，可避免过于生冷、硬、刺激的食物，这对老年人而言尤为重要。老年人在冬季要特别注意维持合理的免疫力，在食物多样性基础之上，可以多选择一些高蛋白，同时脂肪比较低的动物性食品，如清蒸鱼、虾，里脊肉，去皮的鸡胸肉、低脂牛奶等。同时，建议这些食物能均匀分布到三餐里，不要过于集中在晚餐或者某一餐。

　　于康强调，即使老人一个人用餐，也要注意食物多样化。如果咀嚼进食有些障碍，或有厌食情况，可在医生或营养师指导下选择一些特殊医学用途配方食品来弥补自然食物摄入的不足。

　　避免摄入过多高盐、高油食物。于康提醒，血压正常的老年人，冬季一般一天吃的钠盐总量应控制在5克以内，如果已经有高血压、糖尿病、肾脏疾病的老年人，盐的摄入量要减半，同时要避免高钠的调味品，如咸菜、榨菜、酱菜等。建议每天总的烹调油量别超过25毫升，也不要多采用油炸、油煎的方式。

　　增加新鲜的蔬菜水果。于康强调，在冬季，老年人要特别注意新鲜蔬果的摄入，把它做得更细一点、烂一点，易于咀嚼和消化。蔬菜水果种类尽可能多，可以增加一些深色的蔬菜，比如彩椒、绿菜花、紫甘蓝、茄子等。

　　保证饮水量，少量多次规律性饮水。于康提示，尽量选择白开水、淡茶水，同时保持适量活动，在天气好的时候多在户外晒晒太阳，保持大便通畅，尽量别饮酒，尤其别喝烈性酒，也别饮用太多浓茶、浓咖啡。

　　冬季天气寒冷，人体血管容易收缩，使血管壁变窄，导致血流速度减缓。中老年人的血管弹性下降，更容易出现血压升高、大脑及心脏部位供血不足等情况，从而诱发心脑血管疾病。